Tamahagan - Kamień do ostrzenia noży 2000.

Kamień to po trójfazowej ostrzałce i musaku, kolejna propozycja marki Tamahagane, służąca do ostrzenia noży.
Idealnie dopasowana ziarnistość kamienia wodnego, pozwala na dobre naostrzenie domowego noża.
1.
Zanurzyć kamień w wodzie aż przestaną się uwalniać pęcherzyki powietrza.
2.
Ustawić klingę pod kątem 10-15º, jedną dłonią chwycić rękojeść, a drugą dłonią złapać ostrze.
Przesuwać krawędź tnącą wzdłuż całego kamienia, pchając nóż od siebie i do siebie jednostajnym, pewnym ruchem i utrzymując ten sam kąt nachylenia.
Jeżeli przy każdym przesunięciu noża słyszymy ten sam odgłos, to utrzymujemy stały kąt nachylenia.
Uwaga!
Osad, którym w trakcie ostrzenia pokrywa się kamień, przyspiesza cały proces.
Pod żadnym pozorem nie wolno go zmywać, a jeśli kamień podczas ostrzenia wyschnie, należy skropić go wodą.
3.
Powtarzać czynność ostrzenia dla obu stron noża, aż cała krawędź będzie ostra i w żadnym miejscu nie pozostaną zadziory.
4.
Po zakończeniu ostrzenia wypłukać kamień w wodzie i przechowywać go w stanie suchym.
Marka Tamahagane powstała w 1958 w Tsubamie w Japonii.
Fabrykę uruchomił pan Atsushi Kataoka stawiając na połączenie nowoczesności z japońską tradycją, stworzył w ten sposób doskonałe, renomowane produkty.