Piec konwekcyjno-parowy 5×GN 1/1, elektryczny 400V/7,8 kW, 730×849×700 mm | TECNOEKA, Millennial Black Mask

Piec konwekcyjno-parowy 5×GN 1/1, elektryczny 400V/7,8 kW, 730×849×700 mm | TECNOEKA, Millennial Black Mask Najważniejsze cechy produktu - MKF511BM: Obudowa i komora wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304; komora tłoczona, z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie.Drzwi przeszklone, 2-warstwowe, wentylowane grawitacyjnie, zawiasy po prawej stronie, z blokadą przy otwarciu na 60°, 90°, 120°, 180° dla bezpieczeństwa pracy; możliwość zamówienia pieca z zawiasami po przeciwnej stronie.Taca ociekowa na skropliny z odpływem w drzwiach.1 wentylator z autorewersem, o 3 prędkościach (min.
1500 obr./min, max.
2800 obr./min).Wytwarzanie pary: bezpośredni natrysk, 10-stopniowe (0 – 100%), sterowane elektronicznie.Dotykowy panel sterowania TFT (Thin Film Transistor) – kolorowy 7-calowy ekran dotykowy.
Wszystkie parametry i funkcje wskazywane w sposób numeryczny lub za pomocą ikon.1-punktowa sonda zapewniająca stałą kontrolę parametrów pieczenia i gotowania.Regulowane nóżki dla idealnego wypoziomowania.Gotowanie/pieczenie w 3 trybach: konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi).Możliwość sterowania okapem kondensacyjnym oraz komorą rozrostu z poziomu panelu sterowania pieca.Automatyczny system myjący w 4 programach: eco, normalny, intensywny, płukanie.Dodatkowe funkcje:-Pre-heating: nagrzewanie wstępne komory o +30˚C więcej niż temperatura zadana,-Multilevel: możliwość gotowania różnych potraw w tych samych warunkach, o różnym czasie obróbki termicznej,-Holding Cabinet: utrzymywanie ugotowanych potraw w temperaturze serwowania,-Cool Down: szybkie schładzanie komory dla szybkiej zmiany aktualnie gotowanego produktu,-Proofer: piec pełni funkcję komory rozrostu.Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T: gotowanie z sondą temperatury, utrzymując stałą różnicę pomiędzy temperaturą wewnątrz produktu a temperaturą pieca, co pozwala uniknąć oddziaływania zbyt wysokiej temperatury na produkt.
Opatentowane systemy Tecnoeka:-Airflowlogic™: przeprojektowany deflektor w celu poprawy cyrkulacji powietrza; umożliwia równomierne pieczenie na każdym poziomie.-Humilogic™: wtryskiwanie wody zza wentylatora zapewniające wysoki poziom wilgoci przy zmniejszonym użyciu wody; nie tylko zmniejsza zużycie wody, lecz także pozwala lepiej wydobyć z potraw naturalny smak i aromat.Wyposażony w port USB – do pobierania danych HACCP.Programowalny: zapisywanie 100 programów (receptur), do 10 kroków w każdym.Programowanie opóźnionego startu aż o 24h.Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła.Zabezpieczenie przed przegrzaniem.Pojemność komory: 7 blach GN 1/1 (nie są dołączone do zestawu).Wydajność: 75-120 dań/dzień.Współczynnik szczelności: IPX 4.Zakres temperatury: 30°C do 270°C.Odległość między prowadnicami: 68 mm.
Prowadnice do pojemników GN 1/1.Do pieca pasują:-podstawa: (kod: 229521),-okap (kod: MKKC5),-zestaw do piętrowania (kod: MKS11),-komora rozrostu (kod: MKM1211).
Wybierając produkt marki TECNOEKA, inwestujesz w niezawodność i innowację, które spełnią Twoje oczekiwania w codziennym użytkowaniu.