AGAR roślinna żelatyna 100g zamiennik żelatyny

Agar-agar to naturalny zagęstnik pochodzenia roślinnego.
Pozyskuje się go z wodorostów morskich – krasnorostów Agar jest bezwonny i bezsmakowy, zawiera dużo manganu, magnezu, żelaza, wapnia, sodu i cynku.
Żeluje kilka razy silniej niż żelatyna.
W lodach, jogurtach występuje pod groźnie brzmiącą nazwą E406.
Stosowany jest w kuchni wegańskiej zamiast żelatyny.
W kuchni molekularnej jest jednym z podstawowych składników.
Agar rozpuszcza się w temperaturze powyżej 80°C, tężeje natomiast w 32-39°C.
Nie trzeba wkładać go do lodówki, ponieważ nie rozpuści się w temperaturze pokojowej.
Najlepiej jest dodawać agar w okolicach punktu wrzenia wody w celu dokładnego rozpuszczenia.
Żelowanie zachodzi przy ochładzaniu płynu.
Podgrzewanie i studzenie płynu można wielokrotnie powtarzać bez konsekwencji dla użytych produktów.
Sposób użycia Odmierzony agar wsypać do spodka lub kieliszka z niewielką ilością zimnej wody (najlepiej poniżej 20 st.
C).
Moczyć 10-15 minut .
Zawartość wlać do przyrządzonej potrawy w momencie, kiedy zaczyna wrzeć.
Mieszać często.
Proszek powinien rozpuścić się całkowicie po 5 minutach .
masa netto: 100g Wartość odżywcza produktu w 100g Wartość energetyczna: 26kcal tłuszcz: 0g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0g; Węglowodany: 7g w tym cukry: 0,3g; Błonnik: 0,5g; Białko: 0,5g; Sól: <0,001g; Witaminy i składniki mineralne: Wapń: 54mg; Żelazo: 1,9mg; Magnez: 67mg; *WARTOŚĆ ODŻYWCZA JEST WARTOŚCIĄ LITERATUROWĄ, NIE ANALITYCZNĄ  Składniki: agar agar 900 E406 Informacja o alergenach : W zakładzie są konfekcjonowane również sezam, migdały, gorczyca, seler, produkty z dwutlenkiem siarki SO2, produkty zawierające gluten, różne orzechy.
Pomimo wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
Data minimalnej przydatności/nr partii, kraj pochodzenia na opakowaniu.
Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, niedostępnym dla dzieci.