ŻELATYNA WIEPRZOWA 100g

żelatyna wieprzowa 100g Żelatyna: https://www.deptana.pl/pl/n/Sernik-dyniowy-na-zimno/92 (nazywana również glicyną) jest bezbarwną i bezzapachową substancją białkową.
Otrzymuje się ją na drodze hydrolizy kolagenu zawartego w skórze, chrząstkach i kościach zwierzęcych.
Jakość żelatyny określana jest w stopniowej skali Blooma opisującej twardość pozyskiwanego z niej żelu.
Właściwości Żelatyna to mieszanina białek i peptydów.
Zawiera glicynę, prolinę i hydroksyprolinę, za to pozbawiona jest tłuszczu i węglowodanów.
Nie wymaga konserwowania za pomocą sztucznych dodatków, jest za to bardzo dobrze i szybko przyswajana przez organizm.
Do jej najważniejszych właściwości zalicza się zdolność żelowania (zamieniania ciekłej substancji w formę żelu), co jest procesem odwracalnym (po podgrzaniu żel rozpuszcza się do postaci ciekłej, po czym może ponownie stężeć).
Zastosowanie Żelatyna stosowana jest w gastronomii jako emulgator i doskonały środek żelujący.
Służy przede wszystkim do przygotowania potraw mięsnych, rybnych i słodkich deserów podawanych z galaretą.
Jest podstawowym składnikiem galaretek, żelków, jogurtów i budyniów.
Składniki: żelatyna spożywcza wieprzowa 100% Masa netto: 100g Informacja o alergenach: W zakładzie są konfekcjonowane również sezam, migdały, gorczyca, seler, produkty z dwutlenkiem siarki SO2, produkty zawierające gluten, różne orzechy.
Pomimo wszelkich starań nie można w 100% wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
Data minimalnej przydatności/nr partii, kraj pochodzenia, numer weterynaryjny na opakowaniu.
Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu, niedostępnym dla dzieci.