Słód CZEKOLADOWY CIEMNY Viking Malt 5kg

Słód CZEKOLADOWY CIEMNY 5 kg Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.
Słód czekoladowy jasny i ciemny uzyskiwany jest w procesie prażenia słodu pilzneńskiego lub monachijskiego w temperaturze dochodzącej do 200°C i dość krótkim czasie (do 4 godzin).
W przeciwieństwie do słodów karmelowych, przełom ukazuje mączny charakter ziarna, pochodzący ze słodu pilzneńskiego.
Stosuje się jako dodatek do piwa typu: Dark Beer, Stout, Porter, Alt Beer, Bock Beer, Schwarzbier.
Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 350 - 450 °EBC dla czekoladowego jasnego i 1100 - 1300 °EBC dla czekoladowego ciemnego.
Jego działanie amylolityczne jest zerowe, a zawartość ekstraktu raczej niska.
Wpływ na smak:  Smak Słodu Czekoladowego Ciemnego jest palony i gorzki, lecz nie tak intensywny jak w przypadku słodu barwiącego.
Można w nim poczuć aromaty i smaki kawy oraz czekolady.
Zastosowanie: Słód Czekoladowy Ciemny jest używany głównie do piwa typu Porter i Stout, lecz może być także wykorzystywany do wszelkich innych piw o ciemnej barwie, takich jak np.
Dark Ale.
Słód ten nadaje piwom charakterystyczny aromat z nutą ciemnej czekolady i kawy.
Już przy małej ilości można zauważyć znaczne pogłębienie barwy, której towarzyszą zmiany w smaku i aromacie.
Typowa dawka Słodu Czekoladowego Ciemnego wynosi zwykle poniżej 10%.
Specyfikacja słodu: Wilgotność % max.
5 Ekstrakt %s.
min.
67 Barwa °EBC 800-1000 Przechowywanie: Słód (nieśrutowany)powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu.
W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy.
Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu.
masa netto: 5000g Usługa śrutowania jest darmowa (nie dotyczy opakowań 25kg - koszt śrutowania worka 25kg to 12 zł).
Prosimy o informację, czy słód ma być śrutowany, w przeciwnym razie słód zostanie wysłany nie śrutowany .