Słód MONACHIJSKI JASNY TYP I Viking Malt 25kg

Słód MONACHIJSKI JASNY (typu I) 25kg Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.
Słód monachijski jest produkowany w suszarni ze słodu zielonego, w podobnej technologii co słód pilzneński, jednak wymagający znacznie więcej wysiłku przy słodowaniu i suszeniu.
Proces słodowania jest zmodyfikowany o wyższe wilgotności końcowe (nawet powyżej 48%), gdzie temperatury w bębnie dochodzą do 40°C.
Suszenie słodu odbywa się w temp.
105°C.
Daje to w efekcie tak cenione cechy tego słodu, jak głęboki, bursztynowy kolor i specyficzny aromat.
Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 12-24 °EBC.
Nadaje się do produkcji piw typu Dark Lagers, Dark Beer, Stout, Dark Ale, Amber.
Wysoka temperatura procesu w porównaniu ze słodem pilzneńskim skutkuje wyraźnym ograniczeniem działania enzymów.
Zastosowanie: Słód Monachijski jest idealnym słodem do piw ciemnych typu Lager, Bock i innych piw specjalnych, podkreślając ich pełny smak.
Przy przygotowywaniu receptury warzenia należy wziąć pod uwagę ograniczone działanie enzymów w tym słodzie.
Specyfikacja słodu: Wilgotność % max.
5.0 Ekstrakt %s.m min.
78.0 Barwa °EBC 14-18 Białko % s.m.
max.
11.5 wolny azot aminowy mg/l min.
120 czas scukrzania min.
max.
15 Przechowywanie: Słód (nieśrutowany)powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu.
W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy.
Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu.
Słód śrutowany można przechowywać 2-4 miesięcy.
masa netto: 25kg Cena słodu w ilości 25kg nie zawiera usługi śrutowania .
Jeśli chcesz, abyśmy go dla Ciebie ześrutowali opłać: usługa ŚRUTOWANIA 25kg