Słód KARMELOWY 100 Viking Malt 500g

Słód KARMELOWY 100 - 500g Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.
Słód karmelowy 100 jest produkowany w procesie prażenia słodu zielonego.
Typowy słód karmelowy stosowany do uzupełnienia smaku i barwy piwa (lekko słodkawy smak oraz biszkoptowy aromat).
Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 90-110 °EBC.
Słody karmelowe mają wysoki stopień karmelizacji, ale ich działanie amylolityczne jest zerowe.
Produkty Maillarda wytworzone w procesie prażenia mogą mieć działanie przeciwutleniające oraz przyczyniać się do poprawy smaku a także jakości i stabilności piany.
Zastosowanie: Słody Karmelowe nadają się świetnie do piw zimowych, piw typu Ale i innych piw aromatycznych, takich jak ciemny Lager i Stout.
Niewielkie ilości mogą być wykorzystane do poprawy barwy i wzbogacenia smaku również piw jasnych.
Specyfikacja słodu: Wilgotność (karmelowy 30) % max.
7 Wilgotność (karmelowy 50-600) % max.
6 Ekstrakt (karmelowy 30-200) %s.m.
min.
75 Ekstrakt (karmelowy 300) %s.m.
min.
73 Ekstrakt (karmelowy 400-600) %s.m.
min.
68 Barwa (karmelowy 30) °EBC 40 ± 10 Barwa (karmelowy 50) °EBC 50 ± 10 Barwa (karmelowy 100) °EBC 100 ± 10 Barwa (karmelowy 150) °EBC 150 ± 10 Barwa (karmelowy 200) °EBC 200 ± 20 Barwa (karmelowy 300) °EBC 300 ± 30 Barwa (karmelowy 400) °EBC 400 ± 50 Barwa (karmelowy 600) °EBC 600 ± 50 Przechowywanie: Słód (nieśrutowany)powinien być przechowywany w chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i bezwonnym miejscu.
W takich warunkach dopuszczalny okres składowania słodu wynosi co najmniej 12 miesięcy.
Należy dbać, by produkt nie stykał się z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu ze słodu.
Słód śrutowany można przechowywać 2-4 miesięcy.
masa netto : 500g Usługa śrutowania jest darmowa (nie dotyczy opakowań 25kg - koszt śrutowania worka 25kg to 12 zł).
Prosimy o informację, czy słód ma być śrutowany, w przeciwnym razie słód zostanie wysłany nie śrutowany .