KULTURY BAKTERII do jogurtu 411240

Kultury bakterii do jogurtu 411240 Idealnie dobrane kultury bakterii: https://www.deptana.pl/pl/n/Nalewka-z-aronii/68 fermentacji mlekowej, które umożliwiają szybkie zrobienie pysznego domowego jogurtu, który stanowi świetną bazę do zdrowej diety, także bezglutenowej.
Dzięki zastosowaniu liofilizacji - specjalnej metody suszenia, będącej jedną z najdoskonalszych metod utrwalania żywności, kultury te na długo zachowują pełnię swojego potencjału.
Mogą być użyte także do zakwaszenia śmietany.
Istotne cechy: • Na 25L mleka • Do jogurtu Sposób użycia: W przypadku mleka świeżego "od krowy" zaleca się wykonanie pasteryzacji w temperaturze ok.
65 stopni C przez 30 minut.
3 L mleka niskopasteryzowanego lub świeżego podgrzej do temperatury 43-44°C.
Jego niewielką ilość wlej do kieliszka i rozpuść w nim ok.
0,3 g bakterii jogurtowych.
Dawkę tę wlej do ciepłego mleka i całość dokładnie wymieszaj.
Odczekaj ok.
20 minut, utrzymując temperaturę na poziomie 43-44°C (by nastąpiła wstępna aktywacja bakterii).
Czyste, wyparzone pojemniczki napełnij mlekiem zaszczepionym bakteriami do 3/4 objętości i szczelnie zamknij.
Pozostaw w ciepłym miejscu, np.
przy kaloryferze, na kilkanaście godzin (najlepiej na noc).
Jeśli stosujesz jogurtownicę, zaszczepione bakteriami mleko wlej do pojemnika urządzenia ustaw temperaturę na 45°C i zostaw na 6-8 godz., by jogurt dojrzał.
Jeśli po upływie tego czasu nadal jest zbyt płynny, wydłuż okres dojrzewania.
Im dłuższy czas dojrzewania, tym intensywniejszy smak jogurtu.
Po zakończeniu procesu dojrzewania jogurt przełóż do lodówki i tam przechowuj do spożycia - maksymalnie 3-5 dni.Optymalne pH dla prawidłowego rozwoju kultur bakteryjnych do jogurtu mieści się w zakresie 6-7.
Dodatki takie jak orzechy, musli czy owoce dodaje się do gotowego jogurtu, tuż przed spożyciem.
Składniki: Streptococcus thermophilus, laktoza Masa netto: ok 2,5 g Masa kultur bakteryjnych może się różnić w zależności od ich aktywności.