Kultury bakterii DO TWAROGU 411243

 Kultury bakterii DO TWAROGU - BROWIN   Doskonale dobrana mieszanka liofilizowanych bakterii fermentacji mlekowej, dzięki której przygotujesz pyszny, domowy twaróg lub zsiadłe mleko.
Dodatek bakterii przyśpiesza i stabilizuje proces tworzenia zsiadłego mleka.
Przygotowanie: 5 litrów mleka niskopasteryzowanego (do 74°C) lub świeżego wlej do garnka i podgrzej do temp.
40 °C.
Dodaj ok.
0,3 g (ok.
1/5 łyżeczki) bakterii rozpuszczonych w ok.
30 ml chłodnej wody lub mleka.
Całość odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej (ten proces pozwala otrzymać zsiadłe mleko).
Następnie, aby otrzymać twaróg, uzyskane ukwaszone mleko stopniowo* podgrzej do temp.
38-45 °C i utrzymuj zadaną temperaturę do momentu wydzielenia się serwatki (przez min.
30 minut).
Ziarno twarogowe przełóż do chusty w celu odcieku i umieść w lodówce na ok.
8 godzin.
Twaróg polecamy spożywać z dodatkiem śmietany i szczypiorku lub na słodko z owocami.
*Im niższa temp.
tym delikatniejszy będzie Twój twaróg.
Aktywność produktu: 1 U.
Masa kultur bakteryjnych może się różnić w zależności od ich aktywności.
Mleko świeże – prosto od krowy, zaleca się poddać pasteryzacji w temperaturze ok.
65⁰C przez 30 minut.
Składniki: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp.
bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp.
lactis, Lactobacillus lactis subsp.
cremoris, laktoza.