płynna PODPUSZCZKA NATURALNA DO SERÓW 50ml BROWIN

PODPUSZCZKA NATURALNA W PŁYNIE DO DOMOWEJ PRODUKCJI SERÓW 50ml Produkt naturalnego pochodzenia - podpuszczka cielęca.
Stabilny, zwarty skrzep - krzepnięcie (koagulacja) mleka polega na jego przejściu ze stanu płynnego na dwie frakcje, czyli skrzep oraz serwatkę, na skutek wytrącania kazeiny.
Duża wydajność – opakowanie wystarcza na 105 - 260 L mleka w zależności od rodzaju wytwarzanego sera.
Aktywność: 1:10 000 U (jedna porcja podpuszczki koaguluje z 10 000 porcji mleka).
Uniwersalność – odpowiednia do przygotowania różnego rodzaju serów podpuszczkowych świeżych i dojrzewających z mleka krowiego, koziego oraz owczego.
Łatwe dozowanie – płynna forma ułatwia dozowanie, bez konieczności odważania.
Kochasz domowe serowarstwo?
Chcesz wykonać swój pierwszy ser?
Ta podpuszczka zagwarantuje Ci dużą wydajność i prostotę użycia!
Naturalna płynna podpuszczka pozyskana z chymozyny i pepsyny z trawieńców cielęcych to gwarancja zdrowego składu, delikatnego smaku i zachwycającego aromatu domowych serów!
Wykonując go w domu raz — już nigdy nie sięgniesz po te dostępne na sklepowych półkach!
Z użyciem tego produktu wyprodukujesz we własnym domu zarówno świeże, jak i dojrzewające sery ze świeżego mleka krowiego (także niskopasteryzowanego do 74°C), koziego oraz owczego.
Prostota użycia podpuszczki, którą dozuje się niezwykle łatwo bez odważania, sprawi, że domowe serowarstwo stanie się dziennie proste!
Podpuszczka sprzedawana w buteleczce o pojemności 50 ml wystarczy od 105 do 260 L mleka w zależności od wytwarzanego rodzaju sera.
Jej aktywność 1: 10 000 U pozwoli Ci na wykorzystanie jedynie od 8 do 20 kropel na 2 L mleka!
Uwaga!
Optymalne pH mleka dla prawidłowego działania podpuszczki mieści się w zakresie 6 - 7.
Produkt przechowywać szczelnie zamknięte w temperaturze 4-8°C.
Sposób użycia: Przed użyciem podpuszczki dodaj chlorek wapnia!
Oblicz i odmierz dawkę podpuszczki proporcjonalną do użytej ilości mleka.
Przed dodaniem podpuszczki do mleka o temp.
35-38°C, należy rozcieńczyć ją w 50 ml wody.
(Zalecane dozowanie: ok.
10 kropli na 1 L mleka).
Zgodnie ze stosowanym przepisem, w odpowiednim momencie dodaj podpuszczkę do podgrzanego do temp.
35-38°C mleka (szczegółowe informacje znajdziesz w naszych przepisach na sery).
Całość delikatnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem do utworzenia skrzepu na około 1-1,5 h.
Zaleca się dodatek chlorku wapnia (CaCl2) w ilościach ok.
1-10 g/10 L mleka, w zależności od rodzaju przygotowywanego sera.
Chlorek wapnia wzbogaca mleko, zwiększa uzysk sera i ułatwienia pracę podpuszczce.