Jelita BARANIE 20/22 91m

Jelita Baranie Naturalne 20/22 mm – Pęczek 91 m (Flaki do Kabanosów i Frankfurterek) Planujesz większą produkcję domowych kabanosów lub szukasz niezawodnych osłonek do rzemieślniczych frankfurterek?
Wybierz najwyższej jakości naturalne jelita baranie w kalibrze 20/22 mm.
Profesjonalny, niezwykle wydajny pęczek o długości 91 metrów bieżących (mb) to najbardziej opłacalne rozwiązanie dla zaawansowanych masarzy, gospodarstw agroturystycznych oraz małych przetwórni wędliniarskich.
Kaliber 20/22 mm to uznawany za najbardziej uniwersalny i poszukiwany rozmiar wśród flaków baranich.
Stanowi doskonały "złoty środek" – jest minimalnie grubszy od rozmiaru 18/20, dzięki czemu te naturalne jelita baranie są znacznie mocniejsze, łatwiejsze w nadziewaniu, a jednocześnie zachowują legendarną delikatność.
Pęczek o długości 91 metrów pozwala na sprawne napełnienie ok.
18–22 kg gotowego farszu mięsnego , gwarantując znakomitą wydajność i mniejsze ryzyko pękania osłonki podczas pracy.
Te uniwersalne flaki baranie są niezastąpione przy wyrobie tradycyjnych polskich kabanosów (wieprzowych, drobiowych oraz z dziczyzny), chrupiących frankfurterek, parówek wiedeńskich, kabanosików koktajlowych oraz pikantnych kiełbasek grillowych typu Merguez czy Norymberskich.
Dlaczego warto wybrać nasze naturalne jelita baranie 20/22 o długości 91m?
✅ Uniwersalny kaliber (20/22 mm): Idealny wybór zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych przetwórców.
Cieńsze i delikatniejsze niż jelita wieprzowe, ale łatwiejsze w obróbce i odporniejsze na pękanie niż węższe odmiany flaków baranich.
✅ Legendarna kruchość (Efekt „strzelającej” wędliny): Jelita baranie charakteryzują się niezwykle cienką ścianką.
Po uwędzeniu i podsuszeniu osłonka idealnie scala się z farszem, stając się niemal niewyczuwalną podczas jedzenia – zapewnia to charakterystyczny, uwielbiany przez smakoszy „strzał” przy przełamywaniu kabanosa.
✅ 100% Naturalny Produkt: Nasze osłonki masarskie są  starannie oczyszczone i konserwowane wyłącznie za pomocą czystej soli kamiennej – bez użycia sztucznych ulepszaczy i chemii.
✅ Doskonała przepuszczalność dymu: Jako materiał w pełni naturalny, jelita perfekcyjnie chłoną dym wędzarniczy i przepuszczają parę wodną.
Zapewnia to równomierne osuszanie i parzenie wędlin oraz nadaje im piękny, głęboki, złocisto-brązowy kolor.
Zastosowanie – Do jakich wędlin cienkich pasuje kaliber 20/22 mm?
Wygodny kaliber barani 20/22 mm pozwala na stworzenie wielu gatunków wyrobów mięsnych: ✅ Tradycyjnych, grubszych kabanosów staropolskich, wiejskich i podsuszanych ✅ Wybornych, soczystych frankfurterek koktajlowych i śniadaniowych ✅ Parówek wiedeńskich oraz ekskluzywnych serdelków drobiowych ✅ Cienkich kiełbasek grillowych o charakterze rzemieślniczym (np.
śląskich mini) Specyfikacja techniczna produktu Parametr produktu Szczegółowe informacje Nazwa handlowa Jelita baranie naturalne (flaki baranie masarskie) Kaliber / Średnica 20/22 mm (uniwersalny, cienki format) Długość w pęczku 91 metrów bieżących (91m) Wydajność z pęczka Ok.
18 – 22 kg gotowego farszu mięsnego Metoda konserwacji Sól kamienna (naturalny konserwant) Sposób przechowywania Temperatura od 2°C do 14°C (najlepiej w lodówce) Jak prawidłowo przygotować jelita baranie 20/22 91m do nadziewania?
Porada mistrza masarstwa: Odpowiednie namoczenie jelit baranich eliminuje ryzyko ich rwania się na lejku.
Odwiń z pęczka tylko tyle metrów, ile potrzebujesz na dany wyrób, a resztę pozostaw nienaruszoną w soli.
Płukanie wstępne: Odmierzoną część jelit wyjmij z zasolenia i delikatnie opłucz z kryształków soli pod letnią, słabym strumieniem bieżącej wody.
Moczenie zasadnicze: Zanurz osłonki w misce z letnią wodą (o optymalnej temperaturze ok.
30–35°C).
Czas moczenia powinien wynosić minimum 2–3 godziny.
Dla uzyskania maksymalnej miękkości i elastyczności, pozostaw jelita w wodzie na całą noc przed robieniem kiełbasy.
Dobór lejka i poślizg: Do kalibru 20/22 używaj lejków o średnicy zewnętrznej ok.
12 mm.
Przed naciągnięciem flaka, zwilż lejek wodą lub kroplą oleju jadalnego, co ułatwi płynne i bezpieczne zsuwanie się osłonki.
Przechowywanie pozostałości po otwarciu: Ponieważ pęczek 91m starcza na wiele robót, niewykorzystane, namoczone jelita łatwo zabezpieczysz.
Dokładnie odciśnij je z wody, obficie zasyp zwykłą solą kuchenną i zamknij w szczelnym pojemniku lub słoiku.
Przechowywane w lodówce zachowają swoje unikalne właściwości masarskie przez wiele kolejnych miesięcy.
Sól to najlepszy, naturalny konserwant!