Urządzenie wielofunkcyjne iVario Pro XL, 150 l | RATIONAL WW9ENRA.0002297

Rational iVario Pro XL to flagowy model serii iVario – potężne, wielofunkcyjne urządzenie elektryczne przeznaczone do profesjonalnej produkcji gastronomicznej.
Dzięki pojemności 150 litrów i powierzchni gotowania 59 dm², jest idealne dla zakładów żywienia zbiorowego, kuchni centralnych i dużych restauracji, które obsługują od 100 do 500 porcji dziennie.
Łączy najwyższą wydajność, energooszczędność i inteligentne sterowanie w jednym urządzeniu.
Funkcjonalność i wydajność iVario Pro XL umożliwia gotowanie, smażenie, frytowanie i gotowanie pod ciśnieniem, eliminując konieczność używania kilku odrębnych urządzeń.
Zakres temperatur pracy to 30°C–250°C.
Technologia iVarioBoost zapewnia błyskawiczne nagrzewanie dna kadzi i jego równomierne utrzymanie nawet przy dużych załadunkach.
Oszczędza do 40% energii i jest do 4 razy szybsze niż klasyczne rozwiązania.
Funkcje iCookingSuite i iZoneControl (opcja) zapewniają automatyczne sterowanie procesami oraz możliwość dzielenia kadzi na niezależne strefy grzewcze, co pozwala jednocześnie przygotowywać różne potrawy.
Precyzja i automatyzacja Urządzenie obsługuje do 1200 zaprogramowanych ścieżek gotowania z możliwością tworzenia maks.
12-krokowych sekwencji.
Dzięki czujnikowi temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi, automatycznemu poborowi wody, cyfrowym wyświetlaczom i trybowi Delta-T, iVario Pro XL zapewnia najwyższą powtarzalność i kontrolę.
Opcjonalna funkcja gotowania pod ciśnieniem (maks.
300 mbar) pozwala na jeszcze szybszą i delikatniejszą obróbkę potraw w dużych ilościach.
Bezpieczeństwo i higiena Kadź wykonana jest z bezspoinowej stali nierdzewnej z zaokrąglonymi narożnikami, zgodna z NSF.
System automatycznego wylewania wody, odporne na zarysowania dno, spryskiwacz ręczny i blokada ekranu gwarantują bezpieczną i ergonomiczną pracę.
Dane HACCP mogą być przechowywane lokalnie lub w chmurze przez ConnectedCooking.
Urządzenie spełnia normy IPX5 i jest przystosowane do pracy bez nadzoru – np.
gotowania nocnego.
Obsługa i łączność Obsługa odbywa się za pomocą dużego, kolorowego ekranu TFT 10,1" z funkcją dotyku i gestów oraz pokrętła z funkcją „push”.
Interfejs obsługuje ponad 44 języki, oferuje pomoc kontekstową i inteligentne sortowanie przepisów na podstawie nawyków użytkownika.
iVario Pro XL standardowo wyposażony jest w WiFi i port USB, a opcjonalnie również w złącze Ethernet.
Platforma ConnectedCooking pozwala na zdalne zarządzanie urządzeniem, przepisami, programami i danymi HACCP.
Dodatkowe informacje Powierzchnia gotowania: 3/1 GN (1026 x 570 mm) Dzienna ilość porcji: 100–500 Zasilanie: 3 N AC 400V Bezpieczniki: 63 A Dopływ wody: R 3/4” Odpływ wody: DN 50 mm W zestawie Kadź 150 l z odpornym dnem Czujnik temperatury rdzenia Spryskiwacz ręczny Panel z ekranem dotykowym i pokrętłem Złącze WiFi i USB Opcje dodatkowe (za dopłatą) Gotowanie pod ciśnieniem iZoneControl – niezależne strefy grzewcze Złącze Ethernet Moduły komunikacyjne (WiFi/bez WiFi) Podstawa z elektryczną regulacją wysokości Osłony i przestrzeń do przechowywania w podstawie VarioMobil, kosze, sita, wózki, zestawy czyszczące i montażowe Podsumowanie Rational iVario Pro XL to rozwiązanie dla dużych, profesjonalnych kuchni, które wymagają maksymalnej wydajności, precyzji i niezawodności.
Łącząc w sobie funkcje kilku urządzeń, znacznie redukuje przestrzeń roboczą, czas przygotowania i koszty operacyjne – a dzięki inteligentnym systemom asystenckim i automatyzacji, każdy proces przebiega szybko, bezpiecznie i powtarzalnie.