Urządzenie wielofunkcyjne iVario Pro L, 100 l | RATIONAL WX9ENRA.0002269

Rational iVario Pro L to elektryczne, wielofunkcyjne urządzenie, które w jednej kompaktowej formie zastępuje patelnię przechylną, frytownicę, szybkowar i kuchenkę.
Sprawdza się idealnie w kuchniach obsługujących od 100 do 300 porcji dziennie, oferując ogromną pojemność, precyzję i niezrównaną efektywność.
Dzięki inteligentnym funkcjom, nowoczesnemu sterowaniu i wysokiej mocy, pozwala gotować nawet 4 razy szybciej, zużywając do 40% mniej energii niż tradycyjne urządzenia.
Funkcjonalność i wydajność Pojemność użytkowa iVario Pro L wynosi 100 litrów, a powierzchnia gotowania to aż 39 dm² (2/1 GN).
Urządzenie umożliwia gotowanie w temperaturach od 30°C do wrzenia, smażenie do 250°C i frytowanie do 180°C.
Technologia iVarioBoost błyskawicznie nagrzewa całe dno kadzi i utrzymuje stabilną temperaturę, nawet przy dużym załadunku.
Dzięki iCookingSuite urządzenie samodzielnie dostosowuje przebieg gotowania do wielkości i stanu potrawy.
Funkcja iZoneControl (opcja) pozwala podzielić powierzchnię kadzi na strefy o różnych temperaturach i ścieżkach gotowania, co umożliwia jednoczesną obróbkę kilku różnych produktów.
Precyzja i automatyzacja iVario Pro L pozwala tworzyć do 1200 programów gotowania, każdy z maksymalnie 12 krokami.
Programy można łatwo kopiować i przesyłać przez USB lub chmurę ConnectedCooking.
Czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi zapewnia pełną kontrolę nad procesem.
Urządzenie zapamiętuje preferencje użytkownika i optymalizuje dostęp do najczęściej wybieranych przepisów.
Dzięki opcji gotowania pod ciśnieniem proces obróbki termicznej przebiega szybciej i równomierniej, z zachowaniem struktury produktów.
Maksymalne nadciśnienie: 300 mbar.
Bezpieczeństwo i higiena Wylewanie wody z kadzi odbywa się bez przechylania, bezpośrednio do odpływu.
Kadź wykonana jest z bezspoinowej stali nierdzewnej, odporna na zarysowania, łatwa do utrzymania w czystości.
System HACCP zapisuje dane lokalnie i w chmurze, a funkcja blokady ekranu chroni przed przypadkowym uruchomieniem.
Dzięki systemowi IPX5 oraz certyfikatom higienicznym (NSF), urządzenie można bezpiecznie używać nawet w najtrudniejszych warunkach pracy.
Zdalna diagnostyka i automatyczne komunikaty serwisowe wspierają utrzymanie sprzętu w optymalnym stanie.
Obsługa i łączność Urządzenie wyposażone jest w ekran dotykowy TFT 10,1" oraz centralne pokrętło z funkcją push.
Interfejs obsługuje ponad 44 języki, oferuje pomoc kontekstową i szybki dostęp do instrukcji.
Programy gotowania można edytować i zapisywać metodą „przeciągnij i upuść”.
Standardowo iVario Pro L oferuje WiFi, USB oraz (opcjonalnie) Ethernet do połączenia z ConnectedCooking – platformą do zarządzania urządzeniami, przepisami i danymi HACCP.
Dodatkowe informacje: Powierzchnia gotowania: 2/1 GN (692 x 570 mm) Dzienna ilość porcji: 100–300 Moc przyłączeniowa: 27 kW Zasilanie: 3 N AC 400V Bezpieczniki: 40 A Dopływ wody: R 3/4” Odpływ wody: DN 50 mm   W zestawie Kadź o pojemności 100 litrów Spryskiwacz ręczny Cyfrowe wyświetlacze temperatury (°C/°F) Czujnik temperatury rdzenia Interfejs WiFi i USB Opcje dodatkowe (za dopłatą) Gotowanie pod ciśnieniem iZoneControl – niezależne strefy grzewcze Złącze Ethernet Napięcia specjalne Osłony i przestrzeń magazynowa w podstawie Elektryczna regulacja wysokości podstawy Wózek na kosze, sito do szpecli, ruszt, kosze porcjujące VarioMobil, zestawy czyszczące i montażowe Podsumowanie Rational iVario Pro L to rozwiązanie klasy premium dla dużych kuchni gastronomicznych.
Zastępuje wiele urządzeń, oferując najwyższą wydajność, precyzję i automatyzację w jednym systemie.
Niezależnie od wielkości produkcji i rodzaju potraw – iVario Pro L daje maksymalne efekty przy minimalnym nakładzie pracy.