Urządzenie wielofunkcyjne iVario 2-XS, 2 x 17 l | RATIONAL WZ9ENRA.0002204

Rational iVario 2-XS to nowoczesne, elektryczne urządzenie wielofunkcyjne, które zastępuje patelnię przechylną, frytownicę, parowar i szybkowar.
Dzięki dwóm niezależnym kadziom o pojemności 17 litrów każda i powierzchni do gotowania 2 × 2/3 GN, iVario 2-XS idealnie sprawdza się w kuchniach serwujących ponad 30 porcji dziennie.
To rozwiązanie dla lokali gastronomicznych, które potrzebują wydajności, wszechstronności i pełnej kontroli nad procesem gotowania przy minimalnym zaangażowaniu personelu.
Funkcjonalność i wydajność iVario 2-XS umożliwia gotowanie, smażenie, frytowanie oraz gotowanie pod ciśnieniem – wszystko w jednym kompaktowym urządzeniu.
System iVarioBoost błyskawicznie nagrzewa dno kadzi do 200°C w zaledwie 90 sekund i równie szybko obniża temperaturę.
Dzięki ceramicznym elementom grzewczym i wysokosprawnemu, odpornemu na zarysowania dnu urządzenie oferuje do 4 razy większą wydajność produkcyjną i do 40% mniejsze zużycie energii w porównaniu z tradycyjnymi rozwiązaniami kuchennymi.
Technologia iCookingSuite inteligentnie rozpoznaje ilość i rodzaj produktu, dostosowując parametry gotowania w czasie rzeczywistym.
Użytkownik otrzymuje powiadomienia tylko wtedy, gdy konieczne jest jego działanie.
Gotowanie staje się powtarzalne, bezpieczne i bardziej ekonomiczne.
Precyzja i kontrola Opcjonalna funkcja iZoneControl pozwala podzielić dno każdej kadzi nawet na cztery niezależne strefy grzewcze – każda z osobną temperaturą i procesem gotowania.
Dzięki temu możliwe jest przygotowywanie różnych potraw jednocześnie na jednej powierzchni roboczej.
Urządzenie oferuje pełne zarządzanie programami – do 1200 procesów gotowania (każdy z maks.
12 krokami) można intuicyjnie tworzyć i zapisywać, a następnie łatwo przenosić na inne urządzenia przez USB lub ConnectedCooking.
Wbudowany czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi oraz precyzyjne cyfrowe wyświetlacze zapewniają pełną kontrolę nad każdym etapem gotowania.
Higiena i bezpieczeństwo Kadzie wykonane są ze stali nierdzewnej, bezspoinowe, z zaokrąglonymi narożnikami, zgodne z normami higienicznymi NSF.
System automatycznego poboru i wylewania wody bez przechylania kadzi, spryskiwacz ręczny z funkcją przełączania strumienia oraz zabezpieczenia przed przypadkowym uruchomieniem zapewniają bezpieczeństwo pracy.
Urządzenie spełnia normę IPX5 i jest przystosowane do bezpiecznej eksploatacji bez stałego nadzoru – np.
do gotowania nocnego.
System przechowuje dane HACCP lokalnie lub w chmurze przez ConnectedCooking.
Obsługa i łączność Intuicyjna obsługa za pomocą 10,1-calowego ekranu dotykowego TFT oraz centralnego pokrętła z funkcją „push” ułatwia codzienną pracę.
Interfejs dostępny jest w ponad 44 językach, a panel sam uczy się preferencji użytkownika, sortując najczęściej używane przepisy.
Złącza USB i Ethernet (opcjonalne), a także integracja z platformą ConnectedCooking umożliwiają zdalne zarządzanie, aktualizacje, zgrywanie danych serwisowych oraz łatwe przesyłanie receptur.
Dodatkowe informacje: Porcje w jednym cyklu obsługi: powyżej 30 Zasilanie: 3 N AC 400V Bezpieczniki: 20 A Dopływ wody: R 3/4” Odpływ wody: DN 40 mm W zestawie 2 × ramię do automatycznego podnoszenia i opuszczania 1 × kosz do gotowania 1 × kosz do frytowania 1 × sito 1 × gąbka do czyszczenia Opcje dodatkowe (za dopłatą) iZoneControl – 4 niezależne strefy gotowania WiFi, Ethernet Tryb sous vide, gotowanie nocne Osłona panelu sterowania Różne typy nóżek i podstaw (w tym z regulacją wysokości) Specjalne napięcia i zabezpieczenia Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii Podsumowanie Rational iVario 2-XS to kompaktowe, ale wyjątkowo wydajne rozwiązanie dla nowoczesnych kuchni, które stawiają na jakość, elastyczność i oszczędność.
Automatyzacja, precyzja, inteligentne sterowanie i wyjątkowa ergonomia czynią z niego niezastąpionego partnera w profesjonalnej gastronomii.