Piec konwekcyjno-parowy iCombi Pro 6 GN 1/1 na gaz płynny 3P | RATIONAL CB1GRRA.0000892

Rational iCombi Pro 6 GN 1/1 to kompaktowe, elektryczne urządzenie konwekcyjno-parowe stworzone z myślą o małych i średnich kuchniach profesjonalnych.
Dzięki zaawansowanym systemom sterowania i inteligentnym funkcjom, piec ten łączy w sobie elastyczność, precyzję i wydajność – oferując doskonałe rezultaty przy minimalnym nakładzie pracy i zużyciu energii.
Doskonale sprawdza się w lokalach serwujących od 30 do 100 porcji dziennie.
Funkcjonalność i wydajność Piec został wyposażony w system iCookingSuite, który oferuje 6 trybów pracy (mięso, drób, ryby, potrawy jajeczne, dodatki i wypieki) oraz 5 metod przyrządzania (pieczenie, grillowanie, gotowanie, smażenie i Finishing®).
Użytkownik może łatwo wybrać oczekiwany rezultat i pozwolić urządzeniu automatycznie dobrać parametry przygotowania.
Ustawienia można personalizować i zapisywać pod własnymi nazwami, co przyspiesza codzienną pracę.
Dzięki funkcji iProductionManager możliwe jest równoczesne przygotowywanie różnych potraw w tym samym czasie – z inteligentnym zarządzaniem kolejnością załadunku, przypomnieniami o działaniach i optymalizacją zużycia energii.
Zintegrowane sygnalizacje LED i komunikaty iMessenger dostarczają informacji o każdym etapie procesu gotowania.
Dodatkowo, system iDensityControl stale monitoruje warunki w komorze, zapewniając idealny klimat do gotowania – niezależnie od obciążenia.
Precyzja gotowania Zakres temperatur w piecu wynosi od 30°C do 300°C, z możliwością korzystania z trybu pary, gorącego powietrza lub ich kombinacji.
Wysokowydajny generator pary oraz wentylator o 5 programowalnych prędkościach pozwalają na szybkie i równomierne rozprowadzenie energii.
Czujnik temperatury rdzenia z sześcioma punktami pomiarowymi gwarantuje maksymalną dokładność, nawet przy większych kawałkach mięsa.
Urządzenie umożliwia programowanie do 1200 procesów gotowania – każdy z maksymalnie 12 etapami.
Piec oferuje również funkcję Cool Down, która umożliwia błyskawiczne schłodzenie komory przy pomocy wtrysku wody – szczególnie przydatne przy częstych zmianach trybu pracy.
Finishing® pozwala na efektywne kończenie potraw w cateringu, bankietach czy restauracjach typu à la carte.
Bezpieczeństwo i higiena Za utrzymanie czystości i higieny odpowiada inteligentny system iCareSystem, który rozpoznaje stopień zabrudzenia i proponuje odpowiedni tryb mycia – od szybkiego, 30-minutowego płukania po intensywne czyszczenie z odkamienianiem.
System obsługuje aż 9 programów mycia, automatycznie sugerując ilość potrzebnych tabletek Active Green i pielęgnacyjnych Care.
Komora pieca wykonana jest ze stali nierdzewnej DIN 1.4301, z zaokrąglonymi narożnikami i wentylowanymi, odchylanymi szybami – co ułatwia utrzymanie czystości.
Dodatkowe funkcje bezpieczeństwa to m.in.
elektroniczny ogranicznik temperatury, chłodne drzwi z potrójną szybą (maks.
73°C), bezdotykowy wyłącznik drzwi oraz system monitorowania czasu otwarcia drzwi z funkcją alarmową.
Łączność i obsługa Sterowanie urządzeniem odbywa się poprzez kolorowy ekran TFT 10,1” z funkcją dotykową i obsługą gestów.
Centralne pokrętło z funkcją push pozwala na szybkie i intuicyjne wprowadzanie ustawień.
System ConnectedCooking umożliwia zdalne zarządzanie urządzeniem z poziomu komputera, tabletu lub smartfona, a także łatwe przesyłanie przepisów, danych HACCP oraz harmonogramów mycia.
Obsługa urządzenia dostępna jest w ponad 55 językach.
Funkcja MyDisplay pozwala tworzyć indywidualne ekrany startowe i konfiguracje użytkownika – w tym własne przyciski, zdjęcia i opisy.
Dodatkowe informacje Dzienna ilość porcji: 30–100 Zasilanie: 1 NAC 230 V Bezpieczniki: 1 x 16 A Moc w trybie gorące powietrze: 13 kW Moc w trybie para: 12 kW Dopływ wody: R 3/4” Odpływ wody: DN 50 Ciśnienie wody: 1,0 – 6,0 bar Odpływ (przyłącze) gazu: R 3/4“ Opcje dodatkowe (za dopłatą) Otwieranie drzwi na lewą stronę Zewnętrzny czujnik temperatury rdzenia (USB sous-vide) Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii (styk bezpotencjałowy) Zintegrowany odpływ tłuszczu (wymaga podstaw UG II lub US IV) Zamykany panel obsługi Zabezpieczone zamknięcie drzwi Wersja okrętowa (dla wersji elektrycznej) Podsumowanie Rational iCombi Pro 6 GN 1/1 to kompaktowy, inteligentny piec konwekcyjno-parowy, idealny do małych i średnich lokali gastronomicznych.
Dzięki zaawansowanym systemom automatyzacji i precyzyjnego sterowania, urządzenie to zapewnia powtarzalność, wysoką jakość potraw i znaczną oszczędność zasobów.
Intuicyjna obsługa, szybkie czyszczenie oraz pełna integracja z systemami cyfrowymi czynią z niego niezastąpione narzędzie w nowoczesnej kuchni.