Nóż do ryb Yanagi Sashimi 25 cm (praworęczny) | GLOBAL G-11R

Nóż kuchenny Yanagi Sashimi G-11R (praworęczny) marki GLOBAL. Wyjątkowo wąski, cienki i ostry nóż z klingą o kształcie liścia wierzby, przeznaczony do plastrowania i filetowania ryb.
Yanagiba lub Yanagi („wierzbowe ostrze”) to rodzaj noża, który wywodzi się z zachodniej Japonii (region Kansai).
Został zaprojektowany inaczej niż noże europejskie, ponieważ należy nim ciąć tylko w jednym kierunku – do siebie (technika „hiki kiri”).
Tradycyjny szlif jednostronny zapewnia kontrolę przy precyzyjnych zadaniach i przyspiesza ostrzenie noża.
Dane techniczne: Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem Długość całkowita – 37,5 cm Długość ostrza – 25 cm Szerokość klingi – 3 cm Grubość klingi – 3 mm Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny Waga – ok.
215 g   Cechy produktu: Ostrze:  wysokowęglowa stal nierdzewna Cromova 18  Ostrze poddawane jest obróbce cieplnej w temperaturze 1000ºC, następnie schładzane do -80ºC, po czym ponownie jest nagrzewane Lekkie i doskonale wyważone Cienka, twarda, wytrzymała klinga zachowuje idealną ostrość przez długi czas Twardość 56-58 HRC Zawartość chromu i wanadu czyni nóż bardziej odpornym na korozję, przebarwienia i ścieranie Nóż należy myć ręcznie w ciepłej, lecz niegorącej wodzie, dokładnie osuszać.