Szafa do sezonowania mięsa Dry Age 63 | BARTSCHER 700840

Szafa do sezonowania mięsa Dry Age 63 BARTSCHER 700840 Szafa do sezonowania mięsa Dry Age 63 BARTSCHER 700840 to kompaktowe urządzenie chłodnicze przeznaczone do profesjonalnego dojrzewania mięsa w kontrolowanych warunkach.
Łączy precyzyjną regulację temperatury i wilgotności z elegancką, przeszkloną obudową, dzięki czemu sprawdzi się zarówno na zapleczu kuchni, jak i w eksponowanych strefach lokalu.
Idealna dla restauracji, steakhousów, butikowych sklepów mięsnych oraz pasjonatów, którzy chcą uzyskać powtarzalne efekty sezonowania na sucho.
Najważniejsze cechy użytkowe Profesjonalne sezonowanie w kompaktowej formie – pojemność użytkowa 63 l pozwala na dojrzewanie wybranych partii mięsa, jednocześnie nie zajmując dużo miejsca w kuchni lub sali sprzedaży.
Precyzyjna kontrola temperatury – elektroniczny regulator umożliwia ustawienie temperatury w zakresie 2–14°C z dokładnością do 1°C, co pozwala dopasować warunki do rodzaju mięsa i preferowanej długości sezonowania.
Regulowana wilgotność powietrza – możliwość ustawienia wilgotności na poziomie 50–85% ułatwia uzyskanie optymalnych warunków dojrzewania, ograniczając straty wagowe i poprawiając strukturę mięsa.
Bezpieczne i higieniczne przechowywanie – filtr z węglem aktywnym, barwione szkło izolacyjne i światło UV wspierają utrzymanie odpowiednich warunków sanitarnych oraz neutralizację niepożądanych zapachów.
Przejrzysta ekspozycja produktu – przeszklone drzwi, oświetlenie LED i estetyczna, czarna obudowa umożliwiają wyeksponowanie dojrzewających elementów mięsa przed klientami.
Elastyczna organizacja wnętrza – regulowane ruszty oraz stelaż do zawieszania z hakami pozwalają dostosować przestrzeń do różnej wielkości i rodzaju produktów mięsnych.
Wygodne sterowanie i nadzór – dotykowy panel i cyfrowy wyświetlacz ułatwiają obsługę oraz bieżącą kontrolę parametrów pracy szafy.
Specyfikacja techniczna Pojemność użytkowa: 63 l – umożliwia jednoczesne sezonowanie kilku elementów mięsa.
Zakres temperatury roboczej: 2 do 14 °C – pozwala na różne metody sezonowania i przechowywania.
Temperatura otoczenia: +18 do +38 °C – przystosowana do pracy w warunkach kuchni profesjonalnej.
Klasa klimatyczna: ST – zapewnia stabilną pracę w podwyższonych temperaturach otoczenia.
Układ chłodzenia: statyczny z wymuszonym obiegiem powietrza – równomierne rozprowadzenie chłodu wewnątrz komory.
Odszranianie: automatyczne – zmniejsza konieczność ręcznej obsługi i przestojów.
Czynnik chłodniczy: R 600a – nowoczesny, efektywny i bardziej przyjazny środowisku czynnik chłodniczy.
Moc: 135 W – energooszczędna praca przy zachowaniu stabilnych parametrów dojrzewania.
Obudowa: stal nierdzewna i szkło – trwała, łatwa w utrzymaniu czystości i efektowna wizualnie konstrukcja.
Liczba drzwi: 1 – drzwi skrzydłowe, przeszklone, z zawiasami po prawej stronie, bez możliwości zmiany kierunku otwierania.
Drzwi: 3-warstwowe szkło izolacyjne – barwione, odporne na promieniowanie UV, ogranicza wahania temperatury i chroni produkt.
Oświetlenie wewnętrzne: LED – zapewnia dobrą widoczność zawartości przy niskim zużyciu energii.
Światło UV: antybakteryjne, włączane – dodatkowa ochrona higieniczna wnętrza szafy.
Sterowanie: dotykowe – intuicyjna obsługa wszystkich parametrów pracy.
Wyświetlacz: cyfrowy – czytelne prezentowanie aktualnej temperatury oraz ustawień.
Rodzaj półek: ruszty z regulowaną wysokością – umożliwiają dopasowanie przestrzeni do wielkości porcji mięsa.
Liczba rusztów: 4 – zapewnia podział komory na kilka poziomów pracy.
Wymiary półki: 29,5 × 24,5 cm – dostosowane do typowych porcji i elementów mięsa.
Maksymalne obciążenie jednej półki: 15 kg – pozwala na bezpieczne rozmieszczenie ciężkich kawałków.
Wymiary stelaża do zawieszania: 29,5 × 30,5 × 3 cm – przeznaczony do podwieszania większych elementów.
Maksymalne obciążenie stelaża: 20 kg – umożliwia sezonowanie dużych, wiszących kawałków mięsa.
Pojemność zbiornika na wodę: 300 ml – wspiera regulację i utrzymanie wilgotności wewnątrz komory.
Wymiary wewnętrzne: 31 × 37 × 48 cm – rzeczywista przestrzeń robocza do ułożenia lub zawieszenia produktów.
Wymiary zewnętrzne: 39,5 × 54,2 × 87,8 cm – kompaktowa konstrukcja, łatwa do ustawienia w kuchni lub na sali.
Zamek w drzwiach: tak – zabezpiecza zawartość przed dostępem osób nieupoważnionych.
Waga: 40,6 kg – stabilna konstrukcja gwarantująca pewne ustawienie urządzenia.
Budowa i funkcjonalność szafy do sezonowania Szafa Dry Age 63 została zaprojektowana z myślą o stabilnych parametrach i wygodzie użytkowania.
Zewnętrzna obudowa z blachy stalowej w czarnym kolorze oraz przeszklone drzwi tworzą elegancki, nowoczesny wygląd, który doskonale komponuje się z wystrojem nowoczesnych kuchni i lokali gastronomicznych.
Wnętrze wykonane jest ze stali nierdzewnej, co ułatwia utrzymanie wysokich standardów higieny oraz czyszczenie powierzchni po zakończonych cyklach sezonowania.
W drzwiach zastosowano 3-warstwowe, barwione szkło izolacyjne odpo