Żelatyna w listkach SILVER EWALD GELATINE żelatyna wieprzowa w formie arkuszy 5szt. - Art Cakes

Żelatyna w listkach SILVER EWALD GELATINE żelatyna wieprzowa w formie arkuszy 5szt.
Opis produktu Żelatyna to naturalne rozpuszczalne białko żelujące, uzyskane w wyniku częściowej hydrolizy kolagenu wieprzowego.
Żelatyna w listkach to specjalny rodzaj żelatyny, który wytwarza się w procesie suszenia arkuszy żelatyny, które są następnie przycinane na wymiar.
Żelatyna w postaci listków znacznie różni się od żelatyny w proszku – wykazuje znacznie lepszą elastyczność i posiada charakterystyczny wzór (uzyskany w procesie produkcyjnym).
Żelatyna w listkach to produkt standaryzowany.
Stosowanie listków żelatyny znacznie ułatwia jej dozowanie oraz zapewnia doskonałe rozpuszczanie bez tworzenia grudek.
Wykorzystywana jest przede wszystkim do tworzenia cienkich tekstur żelatynowych i powłok oraz jako dodatek do ciast, deserów, galaretek, kremów, sosów, musów itp.
Stosowanie żelatyny w listkach umieść listki żelatyny w zimnej wodzie i pozostaw do napęcznienia na około 5 minut; napęczniałą żelatynę wyjmij z wody i delikatnie odciśnij, aby usunąć nadmiar wchłoniętego płynu; w produktach przygotowywanych na zimno – odciśniętą żelatynę należy rozpuścić w rondlu na małym ogniu (stale mieszając), następnie dodać kilka łyżek zimnego produktu do roztworu żelatyny i delikatnie wymieszać; na końcu dodać mieszankę do reszty produktu; w produktach przygotowywanych na ciepło – odciśniętą żelatynę należy wymieszać bezpośrednio z ciepłym produktem do jej całkowitego rozpuszczenia; nie należy zagotowywać produktu z dodatkiem żelatyny – spowoduje to utratę zdolności żelowania; produkty przygotowane z dodatkiem żelatyny należy ostudzić (schłodzić) w lodówce – czas żelowania i tworzenia pożądanej konsystencji produktu różni się w zależności od receptury (przepisu).
Wskazówka Niektóre produkty żelatynowe wyjmowane są z form tuż przed podaniem – za pomocą noża zanurzonego w ciepłej wodzie oddziel brzeg potrawy od formy; zaraz chwilę formę zanurz w ciepłej wodzie i ostrożnie umieść produkt na naczyniu do serwowania przed odwróceniem formy.
Uwaga Zawsze dodawaj zimną mieszankę do żelatyny, a nie odwrotnie.
Nigdy nie dodawaj żelatyny do wrzącego płynu, ponieważ traci swoją siłę żelowania.
Galaretek nie należy zamrażać – po rozmrożeniu tracą swoją gładką konsystencję i stają się kruche.
Wskazówki dotyczące dozowania (do 1/2 litra płynu): galaretki – 6 listków żelatyny wyroby śmietankowe – 4 listki żelatyny desery kremowe – 8 listków żelatyny Składniki żelatyna wieprzowa w postaci drobnych listków.
Warunki przechowywania Produkt przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym (oryginalnym) opakowaniu.
Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci oraz obcych zapachów.
Produkt dozować przy użyciu czystych i suchych narzędzi.
GMO Produkt nie pochodzi ani nie jest produkowany z modyfikowanych genetycznie materiałów zdefiniowanych zgodnie z Dyrektywą 2001/18/WE.
Produkt nie wymaga oznakowania jako „GMO” zgodnie z Rozporządzeniami 1829/2003/WE oraz 1830/2003/WE.