Domaine des Carlines Pinot noir Côte du Jura AOC 2022

Jura, choć znana głównie z białych win, potrafi zaskoczyć wyjątkowymi interpretacjami czerwonych szczepów.
Winorośl wzrasta na podłożu szarych margli z wapiennymi osadami, na mikroskopijnej parceli o powierzchni 0,2 ha, położonej na wysokości 350 m n.p.m.
Winogrona odszypułkowywane ręcznie, fermentacja spontaniczna, maceracja w niskiej temperaturze przez dziesięć dni, następnie dojrzewanie przez osiem miesięcy w 500-litrowych dębowych beczkach, a później dodatkowe trzy miesiące w stalowych zbiornikach.
Bez filtracji i klarowania.
100% pinot noir.
Wino o głębokiej, purpurowej barwie.
Nos oferuje intensywne aromaty fiołków i ciemnych owoców, takich jak jeżyny i czarna porzeczka, z subtelną nutą pieprzu i leśnej ściółki.
Na podniebieniu eleganckie i jedwabiste, o dobrze zarysowanej strukturze tanin i pikantnym, długim finiszu.
To pinot noir w jurajskim stylu – subtelne, świeże i pełne charakteru.
Serwować w temperaturze 14-16°C.
Doskonałe do kaczki, pieczonego drobiu oraz dojrzewających serów z mleka krowiego.