Domaine Bitouzet-Prieur Volnay 1er Cru Clos de Chênes AOC 2023

Volnay to apelacja w Côte de Beaune dedykowana wyłącznie winom czerwonym, która słynie z produkcji jednych z najgładszych i najbardziej delikatnych Burgundów.
Spośród wszystkich 213 hektarów winnic, zaledwie 34 posiada status Premier Cru.
Grona pochodzą z wapiennego podłoża i zbierane są ręcznie.
W winiarni następuje rygorystyczna selekcja wyłącznie najbardziej dojrzałych kiści.
Owoce poddaje się zimnej, 6-8 dniowej ekstrakcji, po czym następuje spontaniczna fermentacja na rdzennych drożdżach.
Następnie, wino trafia na 12-16 miesięcy do beczek z dębu francuskiego.
Pierwszą rzeczą, która uderza w tym wspaniałym winie, jest subtelna nuta czerwonej porzeczki.
Podniebienie prezentuje skoncentrowaną i cierpką czystość owoców z całą swoją świeżością i werwą.
Smukłość i elegancja składają się na delikatną strukturę wina, które jest jednak jędrne i dźwięczne.
Sarna, kaczka i perliczka to rekomendowane połączenia kulinarne.
Można trzymać przez ok.
10 lat.