João M. Barbosa Ninfa Vinhas Velhas Tejo DO 2017

To wino to żywa pamiątka tradycyjnego winiarstwa Portugalii sprzed 40 lat.
Powstało na bazie wielu odmian, w tym – uwaga - kilku białych, w niewielkiej ilości.
Znajdziemy tu więc m.in.
castelao, trinacadeirę, camarate, alicante bouschet i kilka innych, które dorastały na gliniasto-wapiennym podłożu na zboczach o południowej ekspozycji, w bezpośredniej bliskości oceanu.
Grona zebrano ręcznie w momencie, w którym dojrzałość fenoli i kwasów osiągnęła równowagę.
Część odmian rozgniatano stopami, jak za dawnych lat, a do fermentacji użyto naturalnie występujących drożdży.
Wino zabutelkowano w marcu 2018 roku w liczbie zaledwie 2180 butelek, bez filtracji!
Nos bardzo nietypowy jak na dzisiejsze standardy.
Wyczuwalne są aromaty wiśni, eukaliptusa, ze sporą dawką nut zielonych i rustykalnych.
W ustach dość pełne, z dojrzałymi taninami, żywą kwasowością i akcentem mineralnym.
Powinno sprawdzić się w towarzystwie dziczyzny, jagnięciny i wieprzowiny.