Cave Saint-Desirat Septentrio Saint-Joseph AOP 2022

Flagowe wino producenta Cave Saint-Desirat.
Wyprodukowane zostało z winogron odmiany syrah pochodzących z 8ha winnicy usytuowanej na bardzo stromych, południowych stokach wzgórza Brunieux.
Wydajność z hektara rzędu niespełna 35hl gwarantuje najwyższą koncentrację i jakość owoców.
Cechą szczególną tego wina jest dojrzewanie w wyłącznie nowych beczkach z francuskiego dębu z lasów Allier i Nievre przez 10 miesięcy.
Przed zabutelkowaniem wino nie było ani klarowane, ani filtrowane.
W kieliszku przybiera gęstą i ciemnorubinową suknię z karmazynowym połyskiem.
W nosie dominują intensywne aromaty dojrzałych, przetworzonych owoców i przypraw, z akcentem fiołkowym i waniliowym w tle.
W ustach pełne i skoncentrowane, niepozbawione świeżości.
Taniny wyraźne, lecz miękkie.
Finisz długi i mineralny za sprawą granitowego podłoża.
Rekomendowane w połączeniu z czerwonym mięsem w pieprzowym sosie i dojrzałymi serami.