Cavallotto Barolo Bricco Boschis Barolo DOCG 2021

Bricco Boschis to nazwa jednego z szlachetnych cru piemonckich, gdzie rodzina Cavallotto ma zaledwie pięć hektarów winnicy, gdzie przy niewielkiej wydajności zbiera się delikatne grona nebbiolo do produkcji podstawowego barolo.
Fermentacja i trzytygodniowa maceracja przebiegają w kadziach stalowych.
Dalej naprawdę długie dojrzewanie, trzy i pół roku w beczkach ze sławońskiego dębu różnej wielkości.
Trunek zaiste powalający, barolo w prawdziwie dawnym stylu, zdecydowanie dla cierpliwych.
Wino to ma bowiem kilkunastoletni potencjał rozwoju i szkoda otwierać je za wcześnie.
Rubinowo ceglasta, błyszcząca barwa.
Olśniewający siłą, trwałością i złożonością, eteryczny bukiet obejmuje suszone owoce, lukrecję, dżem truskawkowy, drewno cedrowe i fiołki.
Ciepłe i miękkie w dotyku, ale z wyczuwalną, trwałą strukturą taniczną.
Szlachetne wino do dziczyzny i twardych serów, konieczna dekantacja.